ASPIC DE AVE Y JAMÓN

2 pechugas cocidas
¾ l gelatina
1 rama apio picada
50 g jamón cocido
2 huevos duros
2 tomates
1 planta lechuga


Cortar las pechugas en finas julianas y mezclar con el apio y el jamón cocido picado, condimentar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Preparar la gelatina con 2 cubitos de caldo de ave, colocar en moldecitos individuales 2 cucharadas de gelatina, dejar solidificar y adornar con rodajas de huevo duro, pasándolas por gelatina, para que se peguen. Cubrir con otra cucharada del caldo y dejar solidificar nuevamente; rellenar en ese momento con el ave, nuevamente cubrir con gelatina y dejar congelar. Una vez a punto, pasar rápidamente por agua hirviendo y desmoldar sobre hojas de lechuga, adornando con rodajas de tomates y mayonesa al gusto
Buen provecho
Ludy.

VOLVER A LA COCINA

Cualquier palabra Todas las palabras Frase exacta

 

Visita nuestras otras páginas: